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とつげき野菜de晩御飯

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いかのお刺身サラダ

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いかのお刺身サラダ
作り方
1  いかはお刺身用に切る。
2  ソースを作る。
   オリーブオイル3、酢1の割合で混ぜる。
   そこにわさび菜を一つまみみじん切りにし混ぜ、醤油少々いれる。
3  1を2で和える。


わさび菜のピリッとしたアクセントがなかなかいいです。
いつもと違ったおしゃれなお刺身です。
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# by nanabas | 2008-01-12 08:31

ロール白菜

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします。
今年初のレシピです。

ロール白菜

作り方
1 白菜の葉はさっと茹でる。
2 海老とはんぺんをフードプロセッサーにかけペーストにする。
3 2を1で包み、だし汁で煮込み煮えたら白味噌をいれ塩で味を調える。

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白味噌のやさしい味と白菜が調和して和風の飽きのこない味です。
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# by nanabas | 2008-01-10 21:43

スモークサーモンの大根巻き

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スモークサーモンの大根巻き

作り方
1 大根は薄くスライスし軽く塩をふり食感が残る程度にしんなりさせる。
2 だし、酢、はちみつ、塩で甘酢をつくる。
3 1を漬け一晩おく。
4 スモークサーモンを芯にして巻く。

今夜のおすすめの一品です。
 
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今日の館山は曇りそして夕方から雨が降り出しました。
街はクリスマスムード一色です。

明日は甥のところにプレゼントを持っていき、子供達とクリスマスパーティーです。 


毎年よっちゃんサンタクロースのコスプレで登場。
しかし、子供たちもだんだん大きくなるにつれバレバレになってしまったので、今年はシンプルに
楽しもうということに決定です。

そんな話をしながら、今夜は日本酒に合う料理だね~とか何とかいっちゃって、今日のお勧めは、スモークサーモンの大根巻きだな、つまみにも良いしうんうん酒がすすむぞ~だって。

 
今夜のメニュー
スモークサーモンの大根巻き
金目鯛の煮付け
かぼちゃと小豆の煮物(冬至なので)
炙り鶏皮とレタスの和え物
蛸ともずくの酢もの


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# by nanabas | 2007-12-22 22:35

ブロッコリー白胡麻ソース

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ブロコッリー白胡麻ソース
作り方
ブロコッリーは少し硬さが残る程度に蒸す。
絹ごし豆腐、クリームチーズ、白胡麻ペースト、すり胡麻、はちみつをすり鉢にいれて
滑らかになるまでのばしたらソースの出来上がり。

今夜のメニュー
ぼうぼうのから揚げみぞれソース
ブロコッリー白胡麻ソース
厚揚げと小松菜の煮物
蕪ときのこのオイスター炒め
白菜のサンラータン



今日の館山は朝は寒かったのですが、日中は穏やかでした。
さて今夜の夕飯はなんにしようか。そしてこんな感じになりました。
野菜は茹でるより、面倒でも蒸したほうが断然美味しいですね。
できるだけ素材の持ち味を壊さないように、レシピを考えています。
今夜のお勧めは?とよっちゃんに問いかけると、う~と考えて、
今日は甲乙つけ難いな~と
そして全部はなまるもらいました。
そんな日はやはり気分がよく、ぐっすり眠れそうです。(いつもぐっすりですが)
味にウルサイよっちゃんうをギャフンと言わせたくて日々、レシピを考えている私です。

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# by nanabas | 2007-12-20 21:48

とろとろ湯豆腐

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とろとろ湯豆腐

作り方
豆腐1丁に、だし1:豆乳2で作った豆乳汁で煮る。
さらにめんつゆをそばつゆ程度の濃さまでいれる。
煮立ったら、長いものすりおろしにとんぶりをいれ、煮立った豆腐にまわしかけ、一煮立ちさせる。


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今夜の我が家の夕飯
とろとろ湯豆腐
里芋と白菜のピリ辛煮
水菜の柚子胡椒煮
鯖の干物

きょうの館山は寒い一日でした。
体の温まるものがやはりいいですよね。湯豆腐にしようかと思いましたが、それでは芸がない。
簡単ですが、とろとろな食感のものをつくろう、と考えついたのが長いもでとろとろに。
体に優しく、それでいてこくのある仕上がりになりました。
ご飯の上にかけても美味しいです。

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# by nanabas | 2007-12-19 21:21